[레포트(report) ] 음식과 와 인의 조화 / 음식과 와 인의 조화(Wine and Food)와 인은
페이지 정보
작성일 23-01-31 23:52
본문
Download : 음식과 와인의 조화.hwp
오찬(Luncheon) 음식을 보조해 주는 것이라야 하며 강한 와인은 피해야 한다. 맵고 짜며 국물이 많이 있는 우리 음식에는 와인이 전혀 어울릴 것 같지 않으나, 의외로 궁합이 맞는 것이 많다. 산도 마찬가지다. 진하고 스위트한 것보다는 가볍고 드라이한 와인이 좋다. 식초를 주재료로 하기 때문에 이것을 친 샐러드는 와인을 식초로 變化(변화) 시킨다. 디저트에는 쏘떼른느나 빈티이지 포트, 마지막으로 꼬냑을 마신다. ...
설명
Download : 음식과 와인의 조화.hwp( 36 )
레포트 음식과 와 인의 조화 / 음식과 와 인의 조화Wine and Food와 인은
다. 예를 들어 흰색을 띠는 생선 요리에 화이트 와인이, 붉은 색을 띠는 육류 요리에 레드 와인이 잘 어울린다는 것은 인류가 와인을 마셔오면서 자연스럽게 생성된 하나의 습관이다. 기름기 많은 중국(China)음식에는 기름기를 쓸어 내리는 마오타이나 죽엽청주, 고량주 등 독한 곡주가 어울린다. 와인과 어울릴 수 없는 음식 (Some Taboos) 음식에 따르는 와인에 대해 엄격한 규칙은 없지만 다음과 같은 결합은 피해야 한다...
음식과 와인의 조화(Wine and Food) 와인은 그냥 마시는 것보다 그 와인에 어울리는 음식과 함께 마실 때 맛이 더 좋아진다. 그러나 와인도 이에 못 지 않다. 와인과 음식에는 헤아릴수 없을 정도로 많은 관습이 있는데, 가장 중요한 것은 때와 장소, 분위기, 그리고 음식에 알맞은 와인을 선택하는 것이다. 정찬(Dinner) 온갖 와인을 다 동원하는 정찬이 있다 바람직한 조화는 식전 주로 샴페인을 수프에 드라이 쉐리, 생선 코스에 라인, 스테이크에 보르도 레드, 로스트 비프에 버건디 레드를 제공한다. 즉 와인은 property(특성)에 따라 음식과 조화를 이루게 되는데, 이것은 짧은 시간에 이루어진 것이 아니라 오랜 세월을 두고 형성되어온 것이다. 대부분의 서양요리에는 와인이 잘 어울리지만 한국, 중국(China), 日本 등 동양 요리에는 와인과의 조화가 매우 까다로워 선택에 신중을 기하지 않으면 안 된다.
[레포트(report) ] 음식과 와 인의 조화 / 음식과 와 인의 조화(Wine and Food)와 인은
레포트 > 기타
순서
음식과 와인의 조화(Wine and Food) 와인은 그냥 마시는 것보다. 그레이프 푸프트나 오렌지, 레몬 등의 산과 함께 마시면 와인의 맛을 제대로 느낄수 없다. 그 하나가 Vinegar이다...
음식과 와인의 조화(Wine and Food) 와인은 그냥 마시는 것보다.
